Jeong ist koreanischer Abstammung. Er schloss sein Studium an der Duke University und University of North Carolina at Chapel Hill ab. Sein Durchbruch gelang ihm, als er Big Easy Laff-Off gewann, wo NBC-Präsident Brandon Tartikoff und Budd Friedman in der Jury saßen. Die beiden bewegten Jeong dazu, nach Los Angeles zu ziehen, um bei den Comedyklubs The Improv und Laugh Factory regelmäßig aufzutreten.